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户部巷里的美食档案你吃过几种

2019-11-09 19:24:00 | 来源: 最新资讯

户部巷是武汉鼎鼎有名的小吃街,构成于明代,到现在一直经营热干面、糊汤粉、牛肉粉、面窝、臭豆腐等独特汉味早点,经久不衰,近年经过改建发展成为由户部巷老巷、自由路和民主路西段组成的,集小吃、休闲、购物、文娱为一体的年接待游客逾千万的汉味特点风情街区。

老何记豆皮大王

户部巷里的美食档案你吃过几种

武汉三镇因为是“九省通衢”之地,故而南北方的饮食文化会在这里充分融会,以致演化出了还多包含大江南北饮食特性的美食,豆皮就是其中的典型。

户部巷里的美食档案你吃过几种

户部巷里的豆皮店也就是这家老何记和蔡林记生意最好了。豆皮底层是金黄色的蛋皮,中间是油亮洁白的糯米,上面镶嵌着满满一层的肉丁、香菇、香干、笋丁和胡萝卜丁,蛋皮香脆,糯米黏软,配菜中笋丁的口感最爽,用料十足,口味正宗。

徐嫂糊汤粉

户部巷里的美食档案你吃过几种

徐嫂糊汤粉,汤是用小鱼熬制的,加一根油条~份量很足!粉比较细,不是那种粗粗的,口感还算劲道;汤底超赞的,感觉吃得到鱼肉,有很重的胡椒味!巨喜欢,搭配油条简直无法形容的好吃!油条刚出锅,脆脆的热热的,蘸一点汤,趁热吃,非常棒的体验!

蔡林记热干面

热干面是武汉人“过早”中特别喜爱的大众化食品它便宜实惠蔡林记武汉热干面的老字号品牌,掸的面软绵爽口中透出一股嚼劲既不沾牙也不夹生坚固用筷子挑面芝麻酱滑爽而不缠香气扑鼻。

面条里面没有任何汤水被烫过以后就着热劲完全膨胀开来还把酱完全吸了进去。涨开的热干面放在嘴里的感觉是糯糯原汁原味的面香和酱里的芝麻香。尤其是芝麻磨碎了掺在酱里特别诱人。三两口没什么感觉一碗面就进到肚子里了。

李永记油饼

油饼特色标志是用黄色透气网兜装饼,但网兜没有收口的细绳,所以要用手捏住上端,不能提绳。饼炸的还不错,刚出锅表皮嚼在嘴里脆崩崩的,面饼还比较松软。饼不会很咸,不油,带点香葱味。

久记肠粉

这家肠粉味道不错,肉很多,尤其是鸡蛋瘦肉肠粉,粉皮很薄,鸡蛋和皮都融为一体了,瘦肉也很多,吃起来像汽水肉的口感。吃一层加一层辣椒油,还是嫌腻,不过一份足够吃饱,性价比还是挺高的。

熊记汽水包

汽水包跟水煎包的做法类似,不是蒸的不是煮的,是用水汽气走的,而且内陷儿很独特,有糯米的,有粉条的,包糯米的是胡椒味的,粉条的是辣味的,熊记还是小有名气的吧,最好吃的是糯米包,就是汽水包里面是黑胡椒糯米。

曾记烤鸭脖

曾记烤鸭脖在武汉是比较出名的一家,鸭脖是先油炸后再拿去烤,肉的口感很好..吃起来也很香,而且不油腻,非常酥嫩,1咬下去汁水满溢到嘴巴里。

四季美汤包

四季美在武汉属于传统汤包名店,包子的种类是很多的,鲜肉的,西红柿的,蟹黄的,香菇的,虾仁的,五彩的,味道挺好,汤汁也很鲜美,皮很有韧劲,来一笼西红柿汤包简直幸福感指数爆棚啊有木有!

欢乐坨

欢喜坨是武汉传统民间小吃,是一种硕大无朋的空心麻元。户部巷卖的欢乐坨几乎都撒了黑芝麻的油衣酥脆却一点也不油腻内层软香的糯米包裹着甜甜的豆沙馅,让人吃了,真的很“欢喜”。

【本文由“谁最武汉”账号发布,2017年6月15日】

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